מאז שנת 1999 ונכון להיום ובנוסף לעבודתה בפרקטיקה, משמשת עוה"ד עדי חן כמרצה במוסדות אקדמיים שונים בתחום המשפחה, הירושה והמשפט הבינלאומי הפרטי בתחומים אלו. עו"ד עדי חן העבירה באוניברסיטת חיפה במשך 6 שנים ברצף את את קורסי המשפחה, יחסי ממון ורכוש בין בני זוג ודיני צוואות וירושות והיא ממשיכה להרצות במוסדות אקדמיים שונים, המכון להשתלמות של לשכת עורכי הדין, מוסדות ממשלתיים וכנסים שונים. 
מחקריה ומאמריה האקדמיים של עו"ד עדי חן שפורסמו בכתבי עת יוקרתיים בארץ ובחו"ל, צוטטו והביאו לשינוי בגישת הפסיקה בישראל והם זיכו אותה במלגות יוקרתיות בארץ ובחו"ל (לדוגמה, בעקבות מאמרה על ההכרה בגירושין אזרחיים של יהודים שאין להם זיקה לישראל, בית המשפט המחוזי בירושלים ביטל פסיקה קודמת ואימץ את הגישה שהביעה עו"ד עדי חן במאמרה). בשנת 2012 שימשה עו"ד עדי חן חוקרת אורחת במכון למשפט השוואתי בלוזאן, שווייץ.

בנוסף, עוה"ד עדי חן מוכרת בשל מעורבותה ופועלה הרב בהליכי חקיקה בתחום המשפחה והירושה. בין השאר, עו"ד עדי חן נמנית על צוות החקיקה של פורום משפחה (ארצי) בלשכת עורכי הדין שמטפל בחידוש החקיקה והתאמתה לצרכי השעה (כגון טיפול ומניעה של האלימות הכלכלית במשפחה), לנורמות חדשות ולשינויי התפיסות בחברה הישראלית, ובנוסף היא מכהנת כיו"ר הוועדה לזכויות הילד בלשכת עורכי הדין וכן כיו"ר (משותפת) הוועדה לאימוץ, פונדקאות ואומנה ומקדמת חקיקה בוועדות אלו (כגון, פונדקאות לנשים יחידניות, ולזוגות חד מיניים).
המחקר והבקיאות האקדמית של עו"ד עדי חן בתחומים אלו, הפעילות הציבורית, הידע הנרחב והעשיר בשילוב עם ניסיונה הרב והמיומנות שצברה,, סטנדרט עבודה גבוה והישגיה, מקנים לה יוקרה ויתרון רב בניהול ההליכים ובבניית אסטרטגיה משפטית המותאמת באופן אישי לכל אחד מלקוחותיה ולעובדות המקרה. 
בין לקוחות המשרד נמנים דמויות בולטות ומפורסמות ובכירים במשק הישראלי ומחוצה לו. כל לקוחות משרדה של עו"ד עדי חן, וללא יוצא מן הכלל, זוכים לדיסקרטיות ולרגישות, ליחס ולליווי אישי בתקופת הסכסוך המאופיינת במשברים ובדילמות קשות, כאשר טובתם האישית וטובת ילדיהם נמצאת מעל לכל.

​

תעודות והסמכות:

• בוגרת תואר שני LL.M במשפטים עם תיזה בהצטיינות מטעם אוניברסיטת בר אילן

• חברה בלשכת עורכי הדין של ישראל החל משנת 1998

• מוסמכת לערוך יפויי כוח מתמשכים ומסמכי הבעת רצון

תפקידים בהם לוקחת/לקחה חלק:

• חברה בוועדה של לשכת עורכי הדין בענייני משפחה

• מרצה לדיני משפחה וירושה במוסדות אקדמיים שונים

• יו"ר הוועדה לאימוץ ופונדקאות בלשכת עורכי הדין

• יו"ר הוועדה לזכויות הילד בלשכת עורכי הדין